Mari’s Kitchen vol 1

マリです。

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ベジ料理(ベジタリアンレシピ)のご紹介です。

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昨年、12月23日のSHIZENでのパーティーの時も持参した「豆腐チーズ」をご紹介します。

【材料&用意するもの】
豆腐 1丁
味噌 大さじ3くらい

ガーゼ
密閉容器
すり鉢
ヘラ

【作り方】
1-豆腐の水切りをする(*簡単な水切りの方法は下記でご紹介します)。
2-味噌をすり鉢に入れて水少々と合わせて塗りやすい柔らかさのペースト状にする。
3-水切りした豆腐をガーゼで包み2の味噌をまんべんなく塗り、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存する。

〈マリmemo〉

*一晩つけたものはあっさりした味、3日目以降は濃厚な味になるとのことですが、私は一夜漬けは食べたことがないです。3日目に味噌を取り除いてラップに包み容器に入れておくと、冷蔵庫で1週間ほど保存可能(だそうですが、その前に食べてしまうので、ここまで保存したことはないです)。

*豆腐は木綿でも絹でもどちらでも可能ですが、木綿の方が味噌を塗る作業がしやすいです。

*豆腐を包むのはガーゼでなく、キッチンペーパーでも可能ですが、はがすときにガーゼだと破れないので扱いやすいです。

*豆腐の簡単な水切り方法*
豆腐をハンドタオルに包み密閉容器に入れて冷蔵庫で一晩置く。
この方法を知ってから、私は豆腐の水切りが億劫でなくなりました。

〈マリmemo追加〉

✳︎お味噌は物によって味も塩分も違うので、分量など試して調整してください!

これを切って盛り付けたのが最初の写真です。

マリ先生のティーチングスケジュール
木曜日13:00-14:30 ベーシック1
土曜日13:00-14:30 ベーシック1

shizenyoga.com

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