Mari’s Kitchen vol.13

マリです。

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急に寒くなり、今の季節が冬の入口であることに気づかされます。
さて、これからの季節に大活躍な野菜の代表選手…大根。
今日はその大根と、以前ご紹介したもちあわを使ったお料理です。

★大根のもちあわ煮★
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【材料】
もちあわ…1/4カップ
大根…250g
昆布…5センチ角
水…2カップ
自然塩…小さじ3/4
醤油…小さじ1/2〜

【作り方】
1-もちあわは、目の細かいザルに入れ水をはったボウルの中で何度か洗い、水を切っておく。
2-大根は1.5センチの輪切りにし、さらに6等分のいちょう切りにする。
3-ナベに2の大根と昆布と分量の水を入れて火にかけ、煮たったら1のもちあわと塩を入れる。再び煮たったら蓋をして弱火にし、時々かき混ぜながら20分煮る。
4-最後に醤油を回し入れ、ひと混ぜする。

 

【マリmemo】
✳︎大根は季節や産地によって、固さが違うので、時間は大根の様子を見ながら加減してください。
✳︎10分を過ぎたあたりから、もちあわからとろみが出て焦げ付きやすくなるので、時々様子を見ながら混ぜるのを忘れずに!
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